好山好水好工夫。5月12日，2023潮州工夫茶大會(huì)在潮州市人民廣場(chǎng)開(kāi)幕。茶飲、茶事、茶藝爭(zhēng)奇斗艷，茶協(xié)、茶商、茶人齊聚一堂，潮州以“鳳凰單叢茶”的名義廣邀四方賓客，共飲工夫佳茗、同品宋城古韻、共謀發(fā)展新篇。
潮州是國(guó)家歷史文化名城，擁有鮮明特色的嶺南文化，是中華文化的重要支脈。近年來(lái)，潮州市委、市政府深挖茶文化、用好茶科技、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，在“一杯好茶”上下了“十足工夫”，全力擦亮“鳳凰單叢茶”“潮州工夫茶”兩張金“茗”片，助推鄉(xiāng)村全面振興。
深挖茶文化擦亮茶招牌
潮州是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)，茶文化歷史悠久，是中國(guó)工夫茶文化的重要傳承地，也是國(guó)內(nèi)外不可多得的集茶葉、茶器具、茶食品生產(chǎn)、茶旅融合為一體的茶文化勝地。
近年來(lái)，潮州依托起源于唐、興盛于宋的千年工夫茶文化，以及1.5萬(wàn)株百年以上古茶樹(shù)這一稀缺資源，不斷加強(qiáng)對(duì)茶文化系統(tǒng)研究，搜集整理潮州工夫茶文化、潮汕茶人故事、人文風(fēng)采、單叢茶歷史文化等系列文化素材，把“鳳凰單叢茶”和“潮州工夫茶”打造成為潮州重要的文化符號(hào)和靚麗名片。2008年，“潮州工夫茶藝”入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2014年廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)入選第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是廣東省首個(gè)入選的中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2022年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，其中“潮州工夫茶藝”作為唯一一個(gè)“茶藝”代表性項(xiàng)目列入習(xí)俗，向世界展示了潮州文化這一中華文化重要支脈的魅力。
前不久，中法兩國(guó)元首在廣州松園舉行非正式會(huì)晤，產(chǎn)自潮州的手拉朱泥壺搭配鳳凰單叢茶雙雙亮相品茗現(xiàn)場(chǎng)，見(jiàn)證了中法兩國(guó)友好交流、合作，在潮州茶歷史上又增添上了濃墨重彩的一筆。
在本次工夫茶大會(huì)上，潮州圍繞“文化潮州·工夫天下”的主題，整合茶葉、美食、旅游等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)資源，打造內(nèi)容豐富、形式多樣的主題活動(dòng)，并再添世界級(jí)殊榮。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)授予潮州“世界工夫茶文化之鄉(xiāng)”稱號(hào)，標(biāo)志著對(duì)潮州千年茶文化的認(rèn)可，也代表著潮州在弘揚(yáng)茶文化、做大茶產(chǎn)業(yè)方面迎來(lái)了一個(gè)新的起點(diǎn)。潮州也將逐步把潮州工夫茶大會(huì)打造成為“專業(yè)化+市場(chǎng)化+品牌化”的行業(yè)品牌，把潮州茶故事、深厚悠久的茶文化與茶產(chǎn)品一起推向世界，擦亮“鳳凰單叢茶”和“潮州工夫茶”金字招牌。
用好茶科技做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)
在加強(qiáng)古茶樹(shù)保護(hù)與深挖茶文化的同時(shí)，潮州堅(jiān)持向科技要產(chǎn)量、要質(zhì)量、要效益，做到以茶促產(chǎn)、以茶興業(yè)。
潮州成立了潮州單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，積極引進(jìn)高校、科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位，探索“企業(yè)+合作社+茶農(nóng)+科研機(jī)構(gòu)”的合作帶動(dòng)模式，集中攻關(guān)古樹(shù)保護(hù)、高效栽培、品質(zhì)識(shí)別、綠色防治等關(guān)鍵技術(shù)，為茶產(chǎn)業(yè)向精深加工方向發(fā)展把脈開(kāi)方。同時(shí)，試點(diǎn)打造鳳凰鎮(zhèn)棋盤村“5G+智慧茶園”，布設(shè)“智慧天眼”24小時(shí)記錄茶園氣象、土壤等數(shù)據(jù)，配套太陽(yáng)能殺蟲(chóng)、智能噴灌等自動(dòng)化設(shè)備，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化種植手段，總結(jié)推廣施肥、澆水等方面經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)茶區(qū)生產(chǎn)效能整體提升。
隨著“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的推廣，傳統(tǒng)茶葉種植組織松散、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、品牌知名度低等發(fā)展瓶頸逐步得到解決，并逐步形成“市場(chǎng)牽動(dòng)龍頭、龍頭帶動(dòng)基地、基地連接農(nóng)戶、農(nóng)工貿(mào)一體化”的產(chǎn)業(yè)格局。目前，潮州年加工規(guī)模10噸以上茶企業(yè)307家、茶葉專業(yè)合作社60多家、茶葉銷售門市超過(guò)1萬(wàn)家，擁有高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園等3大省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)等5個(gè)萬(wàn)畝茶葉專業(yè)鎮(zhèn)以及100多個(gè)茶葉專業(yè)村。潮州還高起點(diǎn)規(guī)劃占地465平方公里、總投資42.26億元的鳳凰山茶旅走廊，著力打造全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)開(kāi)發(fā)新典范、文化旅游融合發(fā)展新品牌。
以“茶”為核心，潮州構(gòu)建起“產(chǎn)業(yè)園-專業(yè)鎮(zhèn)-專業(yè)村”三級(jí)聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)體系，鏈接起“茶農(nóng)-茶企-茶商”三位一體的產(chǎn)銷循環(huán)，形成了“茶葉種植-精深加工-茶旅聯(lián)動(dòng)”三產(chǎn)融合的發(fā)展模式。2022年，潮州市茶葉種植面積達(dá)24.12萬(wàn)畝，年產(chǎn)干毛茶3萬(wàn)多噸，毛茶產(chǎn)值73.18億元，三產(chǎn)產(chǎn)值合計(jì)約260億元，茶農(nóng)人均涉茶收入超3萬(wàn)元。“一片葉子成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”的美好愿景在潮州正一步步變成現(xiàn)實(shí)。
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